【左】掘り取ったワラビの根　　　　　【右】根の断面

　
【左】２ｃｍ位にはさみで切る　　　　　　【右】ミキサーに入れる

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【観察会続き】

【左】水を入れて、ミキサーで砕く　　　　　　　　　　　 【中】砕いたもの　　　　　　　　　　　 【右】晒しで絞る


【左】手で固く絞る　　　　　　　　　　　 【中】絞りかす　　　　　　　　　　　 【右】絞った液


【左】沈殿させると底にでんぷんが沈み透明になる。　　　　 【中】水変えを４回ほど行う　　　　　 【右】小さな根のかけらが入っているのでもう一度絞る


【左】底に溜まったデンプンの部分を器に移す　　 【中】上澄みの透明部分の水を流し、乾燥させる　　 【右】ワラビのデンプン５０ｇに水２００ＣＣ加える


【左】水に溶かす　　　　　　　　　　　　 【中】弱火に掛けて練る　　　　　　　　　　　 【右】熱いので冷ます


【左】だんだん硬くなる　　　　　　　　　　　　　 【右】きな粉にまぶして食べる